Produits Messiniennes
Les produits de la région de Messénie.
‘Même si vous plantez des parapluies ici, ils vont porter leurs fruits’ sont les mots que le Premier ministre grec pour le dernier quart du 19e siècle, CharilaosTrikoupis, employait pour la région de Messénie. La Messénie est considérée d’être la Terre promise car ici tout peut être produit. Les Produits Messiniennes, comme l’huile d’olive, les olives de Kalamata, les figues, les raisins secs, les agrumes, les légumes mais aussi les mantilles en soie, les chapeaux et les céramiques jouent un rôle important dans l’économie locale.
Les mantilles de Kalamata
Kalamata est une ville réputée de la soie, un produit exporté pendant des siècles et qui a considérablement contribué au développement et à la croissance de la ville. Dans tout le 19ème siècle, la ville comptait plusieurs usines de production de soie et vers la fin du 19ème siècle les sœurs du couvent monastère Saints Constantin et Hélène de Kalamata avaient sous leur surveillance 100 filles qui leur apprenaient à tisser. Aujourd’hui, le couvent monastère en collaboration avec l’atelier de fabrication Gonouperpétue la tradition des mantilles de Kalamata. (Source :messinia.blogspot.gr)
Olives de Kalamata(Appellation d’Origine Protégée) A.O.P
Le goût excellent et la qualité des olives de Kalamata, est le résultat d’une culture des oliviers aux conditions climatiques idéales, caractéristiques de la région de Messénie. De plus, la récolte du fruit à la main, le contrôle de la qualité et l’irrigation des oliviers contribuent à la production des olives savoureuses et de haute qualité.
Huile d’olive de Coron (Appellation d’Origine Protégée) A.O.P
L’huile d’olive de Messénie est le caractéristique Produit Messinien, car il est un produit naturel, un cadeau de la nature, produit sans additif ni extrait supplémentaire. L’huile d’olive de Coron est produite avec soin par les producteurs Messéniens pour assurer sa grande valeur biologique et pharmaceutique et maintenir son goût.
Les vins de Messénie
La viticulture, la production du vin et sa consommation existent depuis l’antiquité. De nos jours, la passionqui anime producteurs locaux dans leur métier, leurs connaissances et leur savoir faire sur le vin et les idéales conditions climatiques contribuent à la production des vins de haute qualité.
Les figues
Les figues sèches sont un produit naturel et savoureux caractéristique de la région. Ces fruits nutritifs et savoureux sont naturellement secs au soleil sans aucun additif chimique. Sa haute teneur en minéraux comme le calcium, le phosphore et le fer, le rendent une source d’énergie incontestable pour la santé. (source : http://discover-messinia.blogspot.gr/p/blog-page_10.html)
Les raisins secs
Un produit agricole de la Messénie qui était pendant des années une force économique de la région est le raisin sec. La volonté de pouvoir consommer ce fruit pendant tout l’année, a conduit au séchage naturel sous le soleil de Messénie. Le processus est difficile mais avec le soin de producteurs et l’aide de la technologie les raisins secs arrivent chez les consommateurs en conservant l’arôme et le goût d’un raisin frais. En effet, les raisins ne sont pas juste des douceurs sucrées mais aussi une source riche en vitamines et en antioxydants. (source : http://discover-messinia.blogspot.gr/p/blog-page_10.html)
Les plantes aromatiques et herbes
Le Taygète (une chaîne de montagne grecque située dans le Péloponnèse) est l’un des écosystèmes les plus riches de l’Europe. Dans les villages de la région il y a un grand nombre des plantes et herbes endermiques, comme le baume, le thé, l’origan et beaucoup d’autres.
Le pasteli
Le pasteli est un douceur riche en vitamine B, calcium, magnésium et fer. Le pasteliaide à combatte le cholestérol, la fatigue, l’insomnie et aussi se considère un médicament pour les dysfonctionnements sexuels. C’e produit traditionnel de Messénie était pendant des années le gâteau favori des voyageurs qui passaient de la région.
Le vinaigre balsamique
Le fameux vinaigre balsamique de Messénie est produit avec du moût et puis il se laisse vieillir en fûts de bois. C’est un véritable vinaigre de goût exceptionnel et de haute qualité.
Notre production….
A notre ferme sont cultivés de manière naturelle des oliviers, des légumes et des fruits. Chez nous vous pouvez goûter nos olives de kalamata ramassées chaque année mais aussi les plats traditionnels, des pâtes grecques, de la soupe au trahanas, des mignardises à la cuillère (confiture aux fruits entières), des confitures et des biscuits à l’huile d’olive (ladokouloura). Notre ferme est soucieuse du respect de l’environnement et est attachée à l’idée d’uneagriculture sans l’utilisation de pesticides ni engrais chimiques. Par conséquence, nos produits sont authentiques, naturels et avec un goût exceptionnel.
