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Récolte des olives

olive harvest in Chamaloni Cottages

Dans notre pays, la récolte des olives fait partie intégrante de notre vie. Synonyme de la fin de l’automne, c’est pour nous une véritable célébration !

Nous remercions notre terre de nous avoir offert ce fruit précieux exclusivement cultivé en terre de Messénie. La variété d’olives ‘’Koroneiki’’ donnant l’huile de Messénie et les « olives de Kalamata », riches en saveur et valeur nutritive, sont célèbres dans le monde entier.

Cette année, comme tous les ans, nous réunissons notre petit groupe d’amis, dans lequel vous êtes les bienvenus, afin de récolter la production d’huile d’olives de l’année.

La journée de récolte commence par un copieux petit-déjeuner composé des produits biologiques de la ferme, puis d’une pause avec une collation à l’ombre des arbres. Toute la journée et jusqu’en fin d’après-midi, nous restons dans les champs pour peigner les oliviers et les élaguer, ensuite nous passons les olives, les feuilles et les branches au tamis pour bien les séparer. Chacun peut aider et participer comme il le souhaite. En fin de journée, nous allons déposer la récolte d’olives de la journée au pressoir pour obtenir l’huile.

Après une journée bien remplie, nous partageons tous ensemble le délicieux repas maison  préparé par Eugenia, le bon vin de Lefteris, le tout accompagné de musique et de chansons.

Εn complément de cette expérience unique, s’ajoute la récolte des olives de Kalamata accompagné d’un séminaire sur leur fabrication traditionnelle ainsi que le processus de transformation.

Nous vous invitons à partager cette expérience authentique de la récolte des olives que nous vivons ici en Messénie.